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这次烧的是果木,烧出来还会有特别的香气。
腌制好之后用开水烫鸭皮,开水烫皮主要是为了鸭皮收缩紧实,烤出来鸭皮更酥脆。
烫完皮要把皮晾干,然后涂上蜂蜜水,反复几次直到色泽加深。
这时,面包窑的温度也好了,将柴火铲出,将两只鸭子挂在钩子上,看上去还算平稳。
乔雨赶紧让大壮关上窑门。
“好啦,接下来做甜面酱和面皮!兰姐,家里还有大葱和黄瓜吗?”
白兰确认了一下:“还有两根秋黄瓜,都是前两天从地窖里拿出来的,最后两根了。大葱有的。”
乔雨欣慰道:“那就好,切两根大葱,黄瓜一样,都切成丝。”
家里苏青的刀工最好,便主动揽下了这个活儿。
接下来就是蒸面皮。
和面白兰是老手了,只是这次和面需要用热水烫面。
这还是白兰第一次这样
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